Herrlich cremig und gleichzeitig knackig nussig

Die knackigen Macadamianüsse verleihen ihm nicht nur den leckeren Extra-Biss, sondern versorgen Sie auch mit vielen Vitaminen und Nährstoffen.¹ Der orientalische Dip eignet sich perfekt als nährstoffreiche Ergänzung zu warmen Gerichten oder für zwischendurch. Schmeckt übrigens super zu Baguette und Gemüsesticks! Probieren Sie unbedingt:

Zutaten für 8 Portionen
 

• 125 g ungesalzene Macadamia-Nüsse
   
• 2 Dosen Kichererbsen
   
• 50 g Tahina
   
• 3 kleine bis mittlere Zehen Knoblauch
   
• 150 g extra natives Olivenöl + etwas zum Garnieren Olivenöl
   
• 1 TL Meersalz
   
• 1 TL Zucker
   
• zum Garnieren: 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
   

Zubereitung:

1. 
   Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Die Macadamia-Nüsse gleichmäßig auf einem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie golden sind und leicht feucht erscheinen (durch austretende Öle). 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Inzwischen die Kichererbsen abtropfen lassen, dabei die Einkochflüssigkeit auffangen. Die Kichererbsen mit ca. 5 EL der Einkochflüssigkeit in einen Mixer geben (ersatzweise Wasser verwenden) und pürieren.
4. Anschließend Tahina, Knoblauch und drei Viertel der gerösteten Macadamia-Nüsse hinzufügen und alles pürieren. Öl, Salz und Zucker dazugeben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
5. Das restliche Viertel der Macadamia-Nüsse grob hacken. Den Hummus aus dem Mixer in eine Schüssel umfüllen. Vor dem Anrichten mit Öl beträufeln, geräuchertes Paprikapulver und die gehackten Nüssen darüber bestreuen.

Quellen zur Freigabe:
1 Macadamia: Königin der Nüsse | Apotheken Umschau
Hummus mit Macadamia-Nüssen | NDR.de - Ratgeber - Kochen - Rezepte